XÔI TRỘN xứ Nẫu ở Sài Gòn, hễ ăn là bịn rịn nhớ quê || 360 ĐỘ NGON



314 Phan Huy Ích, P12, Quận Gò Vấp, TP.HCM

Cách thức chế biến xôi trộn xứ nẫu (Phú Yên) gần giống với xôi bồ câu tuy nhiên nguyên liệu được trộn vào xôi là nấm mèo và thịt băm. Món ăn này vừa lạ miệng lại bình dân nên quán bán rất đắt khách.

Xôi trộn là tên gọi đặt theo đúng cách thức chế biến món ăn này. Xào chín thịt và nấm với hành, dầu, tiêu, ớt, tỏi, nêm vừa ăn. Xôi chín, nhanh tay trộn phần thịt với xôi. Khi ăn, kèm thêm gà rô ti, nước sốt và rau răm.
Ở Phú Yên người ta sẽ quết thêm phần dầu hẹ lên để tạo mùi thơm. Tuy nhiên, để phù hợp với khẩu vị ở Sài Gòn, chủ quán Bin Bin trên đường Phan Huy Ích, Quận Gò Vấp biến tấu dầu hẹ thành dầu hành.

Xôi trộn Phú Yên có cách chế biến gần giống với món xôi bồ câu, tuy nhiên thay vì thịt bồ câu thì quán sử dụng thịt heo băm và nấm mèo (mộc nhĩ)

Xe xôi mở bán từ 6 giờ – 12 giờ, nhưng món xôi trộn thường hết sớm

“Món ăn vốn dĩ nấu theo hương vị và công thức của mẹ tôi nên ngày mới bán không có nhiều khách chỉ có vài người khách quê ở Phú Yên biết đến. Dần dần rồi nhiều người biết đến hơn, phản hồi về món ăn cũng rất tốt nên gia đình tôi vui lắm”, chị Nguyễn Thùy Hương chủ quán chia sẻ.
Xôi trộn xứ Nẫu ở Sài Gòn hễ ăn là bịn rịn nhớ quê – ảnh 3
Ngoài xôi trộn, quán còn bán xôi mặn với giá dao động từ 17.000 – 25.000 đồng

Phần gà rô ti cũng được xem là điểm nhấn của xôi trộn giúp xôi bắt vị hơn

Môtk hộp xôi trộn có rất nhiều đồ ăn đi kèm như chả lụa, thịt gà, chà bông, nước sốt, rau răm…

Và khác biệt hơn nữa là hành tím ngâm chua, vừa lạ miệng lại giúp hộp xôi thêm phần hấp dẫn

Để phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn, chủ quán đã thay thế dầu hẹ bằng dầu hành

Ngoài ra quán còn bán bành mì và các loại bánh ở Phú Yên
Gia đình chủ quán là người Phú Yên và theo chủ quán chia sẻ bí quyết nấu xôi là do mẹ cô truyền lại

Xôi trộn xứ Nẫu ở Sài Gòn hễ ăn là bịn rịn nhớ quê – ảnh 11
Nhiều thực khách người Phú Yên cho biết đây là quán bán món xôi giống với ở quê nhất nên mỗi lần ăn ở đây đều khiến họ nhớ về quê hương

Phan Giang

Giá mỗi hộp xôi dao động từ 17.000 – 25.000 đồng, ngoài ra quán còn bán thêm bánh mì xíu mại, bánh bèo Phú Yên. Riêng với món xôi trộn tuy mở bán từ 6 giờ nhưng hầu như chỉ khoảng 9 giờ là đã hết xôi.

————-
Ngon TV, kênh giới thiệu món ngon, văn hóa ẩm thực, cách thức chế biến các món ngon. Ngon TV là nơi hội tụ của những người mê ăn uống. Ngon TV là kênh chính thức của Báo Thanh Niên.
Hãy truy cập: video.thanhnien.vn
————-
Hãy đăng ký kênh:

Theo dõi và like Báo Thanh Niên trên Facebook: Facebook.com/thanhnien
———
Liên hệ: 268 – 270 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Q.3, TP HCM
ĐT: (+84.8) 39302302
Fax: (+84.8) 39309939
Email: tnmedia@thanhnien.vn
Liên hệ hợp tác: tnmedia@thanhnien.vn

source: https://noviway.com

Xem thêm các bài viết về Làm Đẹp: https://noviway.com/category/lam-dep/

24 thoughts on “XÔI TRỘN xứ Nẫu ở Sài Gòn, hễ ăn là bịn rịn nhớ quê || 360 ĐỘ NGON

  1. ăn ngoài hàng thấy toàn là hương vị của gia vị cho vào, như ngần kia mỡ hành là hơn lượng dầu mình ăn 1 ngày r -_-

  2. Có nơi ở Phú Yên còn gọi là xôi vò (xôi dò) thường được làm trong các mâm cổ để tiếp và tiễn khách. Món này thường dọn lên sau cùng dùng giống kiểu tráng miệng hoặc gói mang về cho khách. Vì thế mà trong mâm cổ thường có câu: Ăn xôi, rồi việc (Đọc: Ăn xâu rầu diệc – theo phương ngữ nơi đây). Tóm lại, đây là món ăn mang cốt cách và văn hoá ẩm thực của dân xứ nẫu.

  3. Thật sự thì ở phú yên chưa bao giờ nghe món này. Ở phú yên ko có món này và cũng ko có món bánh mì chả cá. Ở phú yên có xôi bỏ ở trên là mỡ hành, đậu phộng dã nát rồi trộn vs đường rưới lên, dừa nạo, chà bông. Còn xôi bồ câu hoặc xôi thịt băm hầu hết sẽ xuất hiện trong đám giỗ. Người phú yên buổi sáng hay ăn cơm gà, cháo lòng, bánh cuốn nem nướng, bánh mì, xôi, bánh canh, bún khô, bánh bèo bánh hỏi bánh ướ mỡ hành.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *